各地“稻香村”月饼哪家强?正宗稻香村用实力捍卫名誉

中秋佳节临近,月饼作为应节食品走俏市场。源自苏州的中华老字号——稻香村,向来是月饼界的“顶流”,然而一些喜欢走捷径的商家,也开始闻“红”而动,利用“傍名牌”、“套名牌”等不法经营行为,诱导消费者购买。由于出名较早,从清末起,业内模仿“稻香村”的行为便已经层出不穷,仿冒店几乎遍及全国各地,下面一起来盘点下历史上有名的几家“稻香村”及其代表作品!

1773年,在苏州创立的正宗“稻香村”

清乾隆三十八年(公元1773年)在苏州创始的稻香村,是“稻香村”品牌的创立者,也是“稻香村”糕点类商标的唯一持有者,向来被茶食糖果行业公认为“稻香村”正宗之源。稻香村以苏式糕点、月饼等食品起家,传承发展251年,“稻香村苏式月饼制作技艺”在2009年被列入到江苏省级非物质文化遗产名录,成为重要的历史瑰宝。

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稻香村苏州观前街店

稻香村月饼在业内颇有地位和影响力,获得过“金牌月饼”、“中国名饼”、“中国月饼行业龙头企业”、“中国月饼行业十大品牌”等荣誉称号。值得一提的是,稻香村月饼不仅在国内热销,还出口至美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等六大洲近50个国家和地区,是深受海外消费者青睐和追捧的畅销产品。据悉,稻香村十年累计销售月饼超15亿块,出口量达到1亿块。

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稻香村苏式卷月

苏式月饼是稻香村的拿手之作,今年中秋,稻香村在传承苏式月饼制作技艺的基础上进行创新,推出低糖荞麦豆沙月饼、低糖荞麦椒盐月饼等新口味,产品上市以来好评如潮。

1892年,在上海创立的“稻香村”

清光绪十八年(公元1892年),在上海创立的“稻香村”,最早以经营南味食品为主。到二十世纪20年代末30年代初,在天蟾舞台附近做些小生意的高敬贤发现,卤水肫肝颇受戏迷欢迎,于是他潜心研究制作方法,形成了一套独特的工艺,深受食客青睐。后来,高敬贤盘下了天蟾舞台旁边的“稻香村”,主要生产鸭肫肝、鸭舌、鸭颈等禽肉制品,素有“肫肝大王”的美誉,其代表作品“爆汁肫肝月饼”,主要在当地销售。

1895年,在北京创立的“稻香村南货店”& 1983年,在北京创立的“北京稻香村”

清光绪二十一年(公元1895年),祖籍南京的苏州人郭玉生靠做板鸭起家后,到北京前门外大栅栏西街开设“稻香村南货店”,这也是北京城经营南方风味食品的第一家店。后因社会动荡,经营不善,在1926年左右就歇业了。

值得一提的是,在改革开放初期的1983年,北京又出现了一家“稻香村”,时称“北京东城区稻香村南味食品店”,也就是现在的北京稻香村。这家店以“复业”的名义而来,官方宣称其创始人刘振英为光绪年间成立的“稻香村南货店”的传承人,然而事实并非如此。据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载,刘振英14岁时,曾于另一家北京糕点店“稻香春”做学徒,一学便是八年,可见他传承的是“稻香春”,与“稻香村南货店”并无关系,与苏州的正宗稻香村更无渊源。

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《2020中秋月饼品牌预热榜单TOP10》

在经营过程中,北京稻香村逐渐由“南味”转向“京味”,其是京式月饼的典型代表,代表作品有自来红月饼、自来白月饼,主要销售区域是北京及周边地区,在月饼行业内地位度和影响力相对较低,早年iiMedia Ranking(艾媒金榜)发布的《2020中秋月饼品牌预热榜单TOP10》显示:北京稻香村月饼仅排名第七,而苏州的稻香村月饼则斩获榜单第一。

而且近年来,北京稻香村在发展过程中吸纳了众多食品种类,除了糕点,主营产品愈加向熟食类靠拢,因此也被称作“京味食堂”。

1914年,在重庆创立的“稻香村”

民国三年(公元1914年),在重庆出现的“稻香村”山寨店,是一位浙江人开设。开业之初,专门制售糖果糕饼,产品主打江浙花式,别开生面,独树一帜。因所制糕点式样新奇,种类繁多,与本地糖果糕点铺子不同。于是,当地人视为稀奇,辗转传告,一时之间生意火爆。自此之后,同行竞相效仿模拟,各出新品,这家店开业不过半年便告停业。

1916年,在沈阳创立的“真稻香村”

民国五年(公元1916年),来自江苏的点心师傅谢自林在沈阳方城创立“真稻香村”,当时,沈阳城内相继开设了33家“稻香村”,都是为了牟“稻香村”之名、“稻香村”之利。在这场糕点角逐战中,谢自林的“真稻香村”以质优价廉而受到顾客青睐。1927年,沈城其他各家“稻香村”因经营不利,渐渐收摊息鼓。谢自林创立的“真稻香村”在沈阳始终屹立不倒,直到二十世纪末期划入沈阳副食集团。2015年,沈阳副食集团与苏州的稻香村正式签约合作,共同组建沈阳稻香村食品工业有限公司,发展东北市场。

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正宗稻香村商标

除了这些,历史上天津、江浙一带等许多城市都出现过“稻香村”,不过模仿者只能仿其“形”,而无法得其“神”,因此模仿者无论是名气还是地位,始终无法比拟苏州的正宗稻香村。中秋将至,想吃到美味正宗的稻香村月饼,请一定要认准“稻香村DXC”商标!

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